duminică, 29 ianuarie 2012

Supa crema de linte

Ieri m-am gandit sa fac humus; am zis ca voi pune nautul la inmuiat peste noapte si am uitat. Asa ca, a trebuit sa ma adaptez la ce aveam prin bucatarie, pentru ca trebuia sa fac ceva de mancare. Aveam niste linte maronie, din care folosisem cu ceva timp inainte pentru o mancarica de pui cu linte (in lipsa de mazare). Asa ca, m-am documentat un pic si m-am apucat de treaba (... treaba care nu a durat mai mult de 1 ora, incluzand tocatul si amestecatul :) ).

Ingrediente pentru 4 portii:
  • 110g linte maro
  • 1 lingura ulei
  • 1 ceapa
  • 850ml bulion de legume
  • 2 catei de usturoi
  • 225ml apa
  •  sare si piper sau ardei rosu, iute, dupa gust
  • aprox. 50-100ml smantana lichida, dupa gust

Inainte de toate sa va spun ce este bulionul de legume. Este zeama unei fierturi de legume si condimente, pe care eu personal o fac din cand in cand si o pastrez in congelator. Se poate face si pe loc, insa prepararea supei va dura mai mult; se poate folosi doar apa si vegeta, insa gustul nu va fi acelasi. Cat despre reteta, o gasiti cautand dupa tag-ul "bulion".
Incepeti prin a toca marunt ceapa si usturoiul. Incingeti uleiul intr-o oala si caliti legumele pentru cateva minute, pana se inmoaie. spalati lintea si adaugati-o peste ceapa, impreuna cu bulionul de legume.


Fierbeti timp de 30 de minute la foc mediu, pana cand lintea este moale, avand grija ca aceasta sa fie acoperita cu lichid. Cand s-a evaporat mare parte din bulion, adaugati si apa. Cand lintea este fiarta opriti focul, adaugati sare si piper (sau ardei iute dupa gust), pasati totul cu un blender si adaugati smantana.

 

Spor si pofta buna!

sâmbătă, 21 ianuarie 2012

Conopida la cuptor cu friptura de vitel

O masa de pranz delicioasa nu inseamna neaaparat mult timp petrecut in bucatarie. Ce inseamna atunci? Pai, ceva putin improvizat, niste garnitura preparata cu grija si multe voie buna. Si uite asa m-am documentat si am gasit o reteta de conopida, cu praz si branza la cuptor, pentru care am bagat repede la cuptor si o bucata de carne de vitel, cu care nu aveam nici cea mai vaga idee ce sa fac. Rezultatul: ...cred ca poate fi savurat in pozele de mai jos :)

Ingrediente pentru 4 portii mari:
  • 2 conopide mici
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 fire de praz
  • 1 lingura de faina
  • 300ml lapte
  • 4 linguri parmezan ras sau alta branza similara
  • ....si .... o bucata de carne de vitel, cativa catei de usturoi, sare si condimente dupa pofta inimii
Voi incepe cu friptura, pe care trebuie sa o puneti in cuptor din timp, la foc mic. Eu am gasit solutia cea mai simpla: am taiat-o pe jumatate (dar nu in doua bucati), am umplut-o cu catei de usturoi si condimente, am folosit catva scobitori pe post de "cusatura", am invelit-o in folie de aluminiu si am lasat-o sa se coaca la foc mic, timp de aproape 2 ore. Sarea am folosit-o la final, dupa ce s-a facut.



In timp ce friptura era la cuptor, m-am apucat de preparatul conopidei: am taiat-o in bucati mai mici si am fiert-o intr-o oala mare.

Am taiat prazul in felii mici si l-am calit in uleiul incins pana s-a inmuiat. 


Am adaugat apoi faina, am amestecat bine si am adaugat laptele. O data ce a inceput sa fiarba, amestecul a capatat un aspect cremos; am mai fiert 10-15 minute pana cand s-a evaporat mare parte din lapte.

Ultima etapa a constat in "asamblarea" garniturii pentru aceasta masa semi-inventata :) Am ales patru castronele termorezistente, am distribuit conopida in mod egal, incat sa ocupe jumatate din adancimea vaselor, am pus amestec de praz deasupra, din abundenta, si am presarat cate o lingura de parmezan peste fiecare. Am scos carnea (cand era complet facuta) si am copt conopida si prazul la foc mare, sub grill (se poate si fara grill, insa dureaza mai mult).


  
Apoi, nu am facut altceva decat sa am parte de un pranz copios si delicios.

Pofta buna!

luni, 16 ianuarie 2012

Briose cu ananas si banane

Pentru serile de vara calduroase, cand ati vrea sa mancati ceva gustos, cald si in acelasi timp rece, as recomanda niste briose mai speciale. Desigur, acum este iarna, insa nu am spus ca nu le puteti manca impreuna cu o cana fierbinte de lapte, in timp ce va uitati sub patura la un film interesant. :)

Ingrediente:
  • 250g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 115g unt
  • 225g zahar brun
  • 2 oua mari
  • 2 linguri iaurt (daca gasiti, chiar iaurt cu banane)
  • 1 lingura esenta de rom
  • 1 banana coapta
  • 75g ananas din conserva
  • 55g nuca de cocos
Ingrediente pentru topping:
  • 4 linguri zahar brun
  • 1 lingurita scortisoara
  • 25g nuca de cocos

Amestecati intr-un bol untul si zaharul pana obtineti o consistenta cremoasa. 

Apoi, adaugati ouale batute in prealabil, iaurtul si romul.

 

Taiati banana si ananasul in bucatele nu foarte mici (in functie si de forma de briose folosita... daca are spatiile mari, atunci le puteti taia maricel). Incorporati-le impreuna cu nuca de cocos in amestecul obtinut mai sus, amestecand usor. 

 

Amestecati separat faina, praful de copt, bicarbonatul si scortisoara, iar la final incorporati-le si pe ele la amestecul cu fructe. Distribuiti aluatul in formele de briose, unse in prealabil cu ulei sau "tapetate" cu hartiute speciale. 



Amestecati intr-un castronel ingredientele pentru topping si presarati din abundenta peste briose. 




Incingeti cuptorul la 200 grade (foc mediu-mare) si coaceti briosele timp de 20 de minute, pana se rumenesc.





Cand sunt gata, primul lucru pe care trebuie sa il faceti este sa puneti o briosa de-o parte, pentru a o manca imediat dupa ce ati scos si restul de briose si le-ati pus la racit. Nu spun asta degeaba, daca nu sunteti singuri acasa este posibil sa ramaneti fara, inainte sa va dati seama ;)











Enjoy!

vineri, 13 ianuarie 2012

Biscuiti cu ghimbir

Mi-aduc aminte cand am fost in Anglia si am mancat pentru prima data biscuiti cu ghimbir... ce vremuri :) Si daca la plecare am ramas cu gandul la ei nu a inseamnat ca acum, dupa ceva timp, nu am gasit o reteta de astfel de biscuiti. Prepararea este foarte usoara, in cativa pasi, astfel incat oricine ii poate prepara in maxim 15 minute.

Ingrediente:
  • 350g faina
  • 200g zahar
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingura ghimbir ras (sau macinat)
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 125g unt
  • 75g golden syrup (sau miere)
  • 1 ou
  • 1 lingurita coaja de portocala
  • un praf de sare

Intr-un castron mare amestecati faina, sarea, zaharul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si ghimbirul (daca este ghimbir macinat). Topiti untul impreuna cu golden syrup-ul (din pacate nu cred ca se gaseste in Romania, insa mierea este un foarte bun inlocuitor), lasati-le sa se raceasca un pic si incorporat-le in amestecul de ingrediente uscate, impreuna cu oul, coaja de portocala si ghimbirul (daca este ghimbir ras).


Veti obtine un aluat destul de tare, pe care il veti modela cu mana in biscuiti deliciosi. Puneti hartie de copt intr-o tava mare si asezati biscuitii, luand in considerare ca acestia isi vor dubla volumul.



Incingeti cuptorul la 160 grade (foc mediu) si coaceti biscuitii timp de aproximativ 20 de minute. Cand incep sa se rumeneasca lasati-i sa se raceasca sau consumati-i calzi, cu lapte rece :)









Pofta buna!

duminică, 1 ianuarie 2012

Placinta cu ficatei si ciuperci

As zice sa incepem anul nou cu o reteta gustoasa, relativ rapid de facut si care sa va lase cu gandul la ce ati putea sa preparati pe viitor :) Veti avea nevoie de putin ingrediente si de cativa pasi foarte clari: prepararea aluatului si prepararea umpluturii + coptul timp de 10-15 minute.

Ingrediente pentru aluat (6-8 portii):
  • 325g faina
  • 180ml apa calduta
  • 50ml ulei
  • 1 ou
Ingrediente pentru umplutura:
  • 2 cepe mari
  • 4 linguri ulei
  • 500g ciuperci proaspete
  • 800g ficatei de pui
  • 2 legaturi de marar
  • sare si piper
Preparati aluatul la inceput: amestecati intr-un bol faina cu apa, uleiul si putina sare. Lasati-l sa se "odihneasca" pana preparati compozitia.


Curatati ciupercile si taiati-le in jumatati sau sferturi. Spalati ficateii si taiati-i si pe ei in jumatati, in cazul in care sunt prea mari. Curatati si taiati ceapa marunt. Intr-o tigaie mare, incingeti 2 linguri din ulei si prajiti ceapa, pana se inmoaie (nu trebuie sa se rumeneasca); se scoate intr-un castron, se pun ciupercile in tigaie impreuna cu o lingura din ulei si se rumenesc la foc mare.

Ciupercile isi vor lasa zeama; fierbeti-le pana se evapora in mare parte si scoateti-le in castronul in care ati scos ceapa. Apoi, prajiti ficateii in ultima lingura de ulei.

Aluatul se imparte in doua, se intinde si se tapeteaza un vas mare, termorezistent, cu una din foi. Se amesteca ceapa, ciupercile, ficateii si mararul tocat marunt si se pun in vas.



A doua foaie de aluat se intinde peste compozitia din vas si se taie marginile in exces. Se inteapa aluatul cu o furculita si se pune in cuptorul preincalzit la 180 grade (foc mediu). Cand incepe sa isi schimbe culoarea (dupa 20-30 minute), scoateti placinta si ungeti-o cu oul batut; puneti-o din nou in cuptor pentru 10-15 minute.


Cand s-a rumenit bine, scoateti placinta din cuptor...

  







...si serviti-o cat este fierbinte.





Pofta buna! :)