miercuri, 22 februarie 2012

Prajitura cu nuci pecan si sirop de zahar/ artar

Mi-am cumparat o noua carte de prajituri si, cum planul initial a fost sa incep sa prepar toate prajiturile, una dupa alta, postez acum o noua reteta. Cu toate ca "forma" ei ar putea parea similara cu cea despre care va povesteam in postul trecut, diferenta este foarte mare, la fel ca si gustul. :) Numele ei, tradus, ar fi fost: "prajitura cu nuci pecan si sirop, intoarsa cu capul in jos" :) Amuzant, insa cam asa se si prepara. :P Si, ca sa nu lungesc vorba foarte mult, prepararea ei s-a realiza in urmatorul mod...

Ingrediente pentru 8 portii mari:
  • 215g unt
  • 250g zahar brun
  • 4 linguri sirop de zahar sau sirop de artar
  • 150g nuci pecan, nesarate
  • 2 oua
  • 225g faina
  • 1/2 pliculet praf de copt
  • 125ml smantana lichida pentru gatit
  • 1/2 lingurita scortisoara

Taiati nucile in bucati marunte. Itr-un bol, amestecati 90g de unt, 100g zahar si 2 linguri de sirop, pana obtineti o crema omogena. Eu am folosit sirop de zahar (golden syrup) insa, cum nu cred ca il veti gasi in magazine, puteti folosi sirop de artar sau miere. 

Tapetati o tava de 15cm x 25cm cu hartie de copt, turnati amestecul deasupra astfel incat acesta sa acopere tot fundul tavii si presarati nucile.

Intr-un alt bol amestecati restul de unt, zahar brun si sirop. Cand amestecul este omogen, adaugati si ouale, smantana si faina, pe care ati amestecat-o in prealabil cu praful de copt. Amestecati bine cu mixerul, pana obtineti un aluat omogen.

Turnati aluatul peste nuci si introduceti tava in cuptorul incins la 180 grade (foc mediu).






Dupa aproximativ 45-50 de minute prajitura este gata. Cum va dati seama? Trebuie sa fie rumena, iar daca o incercati cu o scobitoare, aceasta nu trebuie sa fie lipicioasa. Lasati-o la racit 20-30 de minute pe un grilaj inainte de a o taia. Cat despre cum sa o consumati, va veti da voi seama pe moment ;)




Pofta buna!

duminică, 19 februarie 2012

Prajitura pufoasa cu unt

Sunt de parere ca prajiturile simple sunt si cele mai bune din punct de vedere al raportului pret/ calitate/ timp petrecut in bucatarie; nu ai multe ingrediente, nu muncesti foarte mult la ele si rezultatul nu intarzie sa apara, exact asa cum ti-ai dori. Un exemplu foarte bun este cel al unei prajituri simple, care poate fi coapta si in forma de chec si consumata calda sau rece, acasa sau la serviciu. 

Ingrediente:
  • 125g unt
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 275g zahar
  • 3 oua
  • 225g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 125 ml lapte

Pentru inceput amestecati intr-un bol untul, vanilia, zaharul. Incorporati cu grija ouale si laptele.


Cand ati obtinut un amestec omogen, adaugati faina, in care ati amestecat in prealabil praful de copt si bicarbonatul. Ungeti o tava cu unt cu tapetati-o cu hartie de copt; pentru ca prajitura sa nu fie nici foarte groasa, nici foarte subtire, ar fi indicat sa folositi o tava de 20cm/ 20 cm. Puneti aluatul in tava si coaceti la temperatura medie (170 grade) aproximativ o ora, sau pana cand scobitoarea cu care incercati sa verificati daca e facut, nu mai este lipicioasa.



Lasati prajitura sa se raceasca si serviti cu incredere :)


Pofta buna!

duminică, 12 februarie 2012

Porc dulce si iute in stil chinezesc

In ultima perioada nu am mai mancat foarte multa carne de porc, insa din cand in cand mi se face pofta si incerc sa gasesc variante alternative gustoase si relativ usoare (de ce sa mint, uneori nici macar atat...). Recent am gatit pentru prima data aceasta mancare chinezeasca si am repetat de 2-3 ori reteta ulterior. De ce? Pentru ca este usor de preparat, are legume si poti ajuta cantitatea de "picant" in functie de preferinte. Sa va povestesc despre ce este vorba....


Ingrediente:
  • 1 file de porc de aprox. 500g
  • 4 linguri ulei 
  • 5 cepe verzi
  • 1 bucata de ghimbir (aprox. 2.5 cm)
  • 2 catei de usturoi
  • 3 morcovi
  • 125g fasole verde
  • 4 linguri vin alb
  • 2-3 linguri sos de soia
  • 2-3 linguri sos de chilli
  • 2 linguri miere
  • 1 lingura pasta de tomate
  • 2 linguri amidon
Chiar daca par multe ingrediente, prepararea este rapida si fara multa bataie de cap. Ar fi bine sa aveti insa o tigaie mare si adanca (eu am un wok), pentru ca intr-o astfel de tigaie intra totul fara nici o problema. Si, mai mult de atat, daca vreti sa consumati acest preparat si cu o garnitura, pot garanta ca merge bine cu taietei chinezesti. 
La inceput pregatiti legumele si carnea: taiati ceapa verde in bucatele marunte, tocati usturoiul si radeti ghimbirul, taiati carnea de porc si morcovii in fasii subtiri. Incingeti uleiul in tigaie si caliti pentru 2 minute ceapa, usturoiul si ghimbirul. 



Apoi, adaugati morcovii, iar dupa 2-3 minute adaugati si carnea. Prajiti in continuare pentru 5-10 minute, la foc mare, pana isi schimba culoarea. 

Intre timp, preparati sosul. Amestecati intr-un vas urmatoarele ingrediente din lista: vinul, sosul de soia, sosul de chilli, mierea, pasta de tomate si amidonul (puteti ajusta cantitatea de sos de chilli dupa preferinte). Turnati sosul in wok si lasati sa fiarba la foc mare pentru cateva minute, pana cand incepe sa se ingroase.

Asa cum mentionam mai sus, o puteti consuma simpla sau cu taietei. Eu am mancat o portie simpla si apoi am pus o oala cu apa la fiert, ca sa incerc si a doua varianta :)









Spor!! :)

sâmbătă, 4 februarie 2012

Particip la concurs! :)

Restaurantul The Harbour organizeaza un concurs, concurs la care particip si eu :D Pentru cei doritori/ binevoitori/ interesati, ma puteti vota pe http://www.harbour.ro/blogourmet/vot.php?tier=3 (undeva pe la mijloc ;) )

Oua umplute in stil american

Penru zilele in care aveti musafiri si putin chef de pregatit ceva, am gasit solutia ideala: oua umplute intr-un mod mai putin obisnuit, cu toate ca aspectul final este similar cu cel pe care cu totii l-am vazut in familie de sarbatori, si nu numai. Se spune ca bucataria americana nu prea este bucatarie, pentru ca ei mananca mult junk food. Insa, nu este tocmai adevarat, iar un exemplu ar fi cel de mai jos :)

Ingrediente:
  • 6 oua 
  • 40g sunca
  • 3 nuci
  • 1 lingura mustar
  • 1 lingura mustar boabe
  • 2 lingurite otet de mere
  • 1 lingura maioneza
  • 1/4 lingurita piper negru macinat
  • 1/4 lingurita piper cayenne, daca doriti sa fie mai iuti
  • sare dupa gust
Pentru inceput fierbeti ouale in jur de 10-15 minute, pentru a fi siguri ca sunt tari. Taiati-le jumatati, scoateti galbenusurile si puneti-le intr-un castron. Dupa ce ati pasat galbenusurile pana cand rezultatul are consistenta firimiturilor de paine, incorporati restul de ingrediente (miezul de nuca si sunca trebuie tocate marunt).



Cu umplutura rezultata, umpleti jumatatile de albus fiert si lasati-le la rece pana la servire. Pofta buna si aveti grija sa nu mancati foarte multe ;) (de obicei se si orneaza, dar eu am preferat sa le mananc decat sa-mi ocup timpul taind bucatele de verdeata :P)









Spor la gatit!