Bezele cu cardamom

Nu este deloc dificil sa prepari catva bezele atunci cand iti este pofta, atata timp cat respecti cateva reguli foarte importante. Mi-aduc aminte cand mama ne-a lasat pe mine si pe fratele meu singuri acasa intr-o zi, cu indicatii stricte ca nu cumva sa deschidem usa la cuptor in timp ce o mare bezea pentru tort se cocea de zor.  Eram curioasa, insa m-am supus indicatiilor in timp ce fratele meu s-a gandit sa faca el pasul cel mare. Si uite asa, nu am mai mancat tort de bezea in acea zi... Si cum bezelele sunt preferatele mele, am zis sa incerc sa repet oarecum experienta acelei zile, respectand totusi ceea ce mama mea ne rugase :)

Ingrediente:

• 6 albusuri
• 350g zahar fin
• 2 lingurite cardamom macinat

Cardamomul este un condiment foarte aromat pe care il gasiti cu siguranta la plafar. Bobitele de cardamom sunt in pastai, trebuie sa le desfaceti si sa le pisati bine intr-un mojar.

Cand condimentul este gata, incepeti prepararea bezelelor. Incingeti cuptorul la 150 grade (foc mic) si bateti albusurile spuma. Cand s-au intarit, adaugati incet incet zaharul pana cand compozitia se intareste un pic si devine lucioasa.La final, adaugati si cardamomul.

Tapetati cu hartie de copt o tava mare si puneti bezelele cu o lingura/ lingurita, in functie de cat de mare vreti sa fie. Aveti grija sa nu fie prea apropiate, pentru ca se vor umfla un pic.

Se coc in cuptorul preincalzit timp de aproximativ o ora. Le puteti urmari pe geam din cand in cand sa vedeti ce fac, insa nu deschideti usa de la cuptor - aerul rece le va face sa se pleosteasca, nu vor mai fi pufoase si vor ramane moi la mijloc. La final, inchideti cuptorul si lasati-le sa se raceasca inauntru jumatate de ora. Rezultatul este delicios si foarte aromat :)

Pofta buna!

Prajitura cu nuci, stafide si mere

O pauza de trei luni... cam mult as putea spune :) Insa avand in vedere ca nu prea am avut pofta de mancare, iar greturile nu mi-au dat pace vreo 2 luni si ceva, cred ca am avut o scuza destul de buna sa fac o pauza de la gatit, dar si un motiv foarte bun sa ma reapuc imediat ce acestea au disparut. Nu cred ca as avea cum sa ma opresc, mai ales acum ca trebuie sa ma pregatesc si pentru al treilea membru al familiei care va fi, zic eu, un gurmand dinainte sa se nasca :D

Si, ca sa incep cu ceva usor, am preparat una din retetele mai vechi de prajitura cu mere, foarte asemanatoare cu cea pe care o face bunica, insa modificata un pic si aromata cu sirop de zahar si scortisoara.

Ingrediente: 

• 90g unt moale
• 80g faina neagra
• 150g faina alba
• 1 lingurita scortisoara
• 150g zahar brun
• 60ml sirop de zahar sau sirop de artar
• 3 oua
• 200g nuci
• 85g stafide
• 170g mere
• 1 lingurita praf de copt

Inainte sa va apucati de aceasta reteta asigurati-va ca aveti hartie de copt si o tava maricica in care sa incapa tot aluatul. Mixerul este optional, insa cu siguranta va va usura munca. :)

Pentru inceput, pregatiti ingredientele: decojiti nucile si taiati-le in bucatele marunte, taiati stafidele in jumatate. Dati drumul la cuptor si lasati-l sa se incinga la 180 grade, in timp ce preparati aluatul. Intr-un castron amestecati ouale cu untul, adaugati apoi zaharul brun.

Adaugati scortisoara, siropul si cele doua feluri de faina, amestecata inainte cu praful de copt. amestecati pana cand obtineti un amestec omogen.

Apoi, adaugati nucile, stafidele si marul ras.

Ungeti tava cu putin unt, puneti hartie de copt, ungeti-o si pe ea un pic si turnati aluatul. Prajitura trebuie sa stea la cuptor aproximativ 40-45 de minute, pana cand devine rumena si pufoasa. Se serveste calda sau rece, dupa pofta inimii.

Spor la prajiturit! :)