Quiche Lorraine

Probabil multi dintre voi ati auzit pana acum de vestita Quiche Lorraine, o tarta clasica, delicioasa cu bacon. Iar daca ati avut si ocazia sa o incercati, probabil ati observat ca o felie nu este tocmai ieftina. Insa, ce trebuie sa stiti este ca aceasta este foarte usor de preparat si o puteti face acasa oricand, intr-un timp scurt si in portii cat mai multe. Veti avea nevoie de o forma pentru tarte si de aici incolo, numai dorinta de a gati :)

Ingrediente:

• 6-10 felii subtiri de bacon
• 300ml smantana grasa, pentru gatit
• 3 oua si 3 galbenusuri
• 140g unt
• sare si piper
• 175g faina

Asa cum v-am obisnuit, pentru inceput preparati aluatul. Intr-un bol amestecati 115g de unt, un galbenus, faina si putina sare, pana cand obtineti un aluat tare, aproape sfaramicios. Aluatul nu trebuie sa se lipeasca de maini iar daca vi se pare prea sfaramicios puteti adauga putina apa. Lasati-l in frigider timp de 30 de minute.

Dupa ce s-a racit complet, intindeti aluatul intr-o forma de tarta, de aproximativ 20-25 cm diametru. Puteti intinde aluatul cu facaletul inainte, sau il puteti intinde direct in forma daca intampinati dificultati; trebuie doar sa va asigurati ca aveti o grosime cat mai egala. Intepati cu o furculita aluatul si coaceti-l 5-10 minute la 200 grade pana incepe sa isi schimbe culoarea pe margini.

Intre timp, taiati baconul in felii si prajiti-l intr-o tigaie, fara ulei, pana cand incepe sa se rumeneasca. Intr-un bol amestecati bine ouale, cele 2 galbenusuri ramase, sare si piper dupa gust.

Aranjati baconul in forma de tarta si turnati amestecul lichid peste. Coaceti in cuptorul incins la 200 grade timp de 15-20 de minute, pana cand compozitia devine pufoasa. Cand s-a rumenit, scoateti tarta din cuptor si presarati deasupra bucatele de unt (25g); acestea se vor topi si ii vor da un gust deosebit.

Tarta se serveste fierbinte sau rece si ar trebui sa fie suficienta pentru maxim 6 persoane :)

Pofta buna!

Supa crema de rosii cu galuste

Cred ca suntem cu totii obisnuiti cu supa cu galuste preparata de mama sau bunica pentru ca, am aflat si eu de curand, ar cam fi un preparat traditional la noi. Indiferent daca aceasta informatie este sau nu corecta, am mai aflat si ca aceasta supa se poate adapta la o varianta cu rosii, practic o supa crema de rosii cu galuste delicioase. Supa de rosii este usor de preparat si puteti gasi retete similare tot aici pe blog, insa galustele ar putea sa va dea ceva bataie de cap. Cand am facut prima data mai-mai ca puteam sa sparg ceva cu ele, a doua oara erau perfecte, iar a treia oara erau mancabile. Insa, cu timpul, m-am mai specializat si acum imi ies chiar bune as putea spune :) dar, sa trecem la treaba...

Ingrediente:

• 2 kg rosii coapte
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 capatana de usturoi
• 1 lingura unt
• 1 lingura zahar
• 1 legatura patrunjel
• 2 oua
• 4-6 linguri de gris
• 1 lingura ulei
• sare dupa gust

In 2 litri de apa fierbeti cepele, morcovii si usturoiul, taiate in bucati maricele. Cand sunt fierte, adaugati rosiile decojite si taiate bucati. Daca mai este nevoie, adaugati si apa.

(Pentru a decoji rosiile cu usurinta, puneti-le timp de 30 de secunde in apa clocotita; pielita se va desface foarte usor)

Cand au fiert, se paseaza amestecul cu un blender; daca vi se pare ca supa este prea groasa, puteti sa mai adaugati apa, pana obtineti consistenta dorita, si sa dati amestecul in clocot.

Apoi, preparati galustele. Bateti ouale si incorporati putin cate putin grisul, lingura de ulei si putina sare. Pentru a nu obtine niste galuste prea tari (pentru ca totul depinde si de cat de mari sunt ouale sau de ce gris folositi), v-as sfatui sa puneti pentru inceput doar 5 linguri de gris si sa verificati daca amestecul este ok. Pentru a verifica, luati cu o lingurita putina compozitie si puneti-o in supa care clocoteste. Galusca ar trebui sa ramana legata si sa nu se raspandeasca in bucatele marunte. Daca totul e ok, nu mai este nevoie de gris :)

Adaugati pe rand galuste mici, cu lingurita, si fierbeti-le  pana cand acestea nu mai plutesc (ar trebui sa se lase la fundul oalei atunci cand sunt gata). Daca supa este prea groasa, ar putea avea dificultati in a se lasa la fund, asa ca le puteti incerca; oricum, trebuie sa fiarba in jur de 15-20 de minute. ;)

Cand este gata adaugati sare dupa gust, iar dupa ce inchideti focul presarati deasupra patrunjelul tocat marunt. O puteti servi fierbinte sau rece, dupa preferinte.

Pofta buna! ;)

Biscuiti cu ciocolata si nuca de cocos

Cand am inceput sa prepar aceasta reteta credeam ca am toate ingredientele, insa mi-am dat seama foarte repede ca lucrurile nu stateau chiar asa. Si, pentru ca aveam atat de multa pofta incat nu m-a lasat inima sa ma duc cumpar al cincilea ingredient, am improvizat putin, iar rezultatul il puteti vedea mai jos. :)

Ingrediente:

• 200g nuca de cocos
• 85g zahar
• 2 oua 
• 200g ciocolata alba

Bateti ouale intr-un castronel si amestecati-le cu nuca de cocos, zaharul si ciocolata rasa.

Tapetati o tava de maxim 20x30 cm cu hartie de copt si puneti amestecul astfel incat sa aiba o grosime egala. Coaceti timp de maxim 20 de minute la foc mediu (180 grade), sau pana cand incepe sa se rumeneasca pe margini.

Taiati in biscuiti maricei si servici la micul dejun, sunt deliciosi :)

Spor ! :)

Halva de morcovi si nuca de cocos

Halvaua de morcovi este un desert indian putin mai deosebit si banuiesc ca v-ati dat seama singuri de ce :) pentru ca este cu morcovi si pentru ca multi s-ar feri sa il pregateasca, gandindu-se ca legumele si zaharul nu se impaca foarte bine. Insa, eu as zice sa incercati :)

Ingrediente pentru aprox. 10 portii:

• 1kg de morcovi
• 250ml lapte praf
• 250g zahar
• 25g unt
• 50g nuca de cocos
• 25g fistic prajit, macinat
• 25g migdale prajite, macinate
• semintele de la 2 pastai de cardamom, macinate

Radeti morcovii pe ochiurile mari ale razatoarei si puneti-i impreuna cu laptele praf si zaharul intr-o cratita antiaderenta sau cu fundul dublu, astfel incat sa nu se lipeasca atunci cand o puneti la fiert. 

Fierbeti la foc mic 30-40 de minute pana cand se evapora lichidul. Adaugati untul si amestecati in continuare pana cand amestecul ramane din nou fara lichid. Inspre final trebuie sa amestecati constant, pentru a nu se arde. 

Cand amestecul devine uscat adaugati semnitele macinate si lasati totul sa se raceasca bine. Apoi, luati aluat in palme si faceti bilute din el, treceti-le prin nuca de cocos (eu nu aveam decat nuca de cocos semi-colorata)  si puneti-le la frigider pana cand va hotarati sa le incercati ;)

Mult spor!

Sarmalute in foi de vita

Mi-am dat seama acum putin timp ca eu n-am prea gatit retete romanesti si, intr-un exces de zel, am cumparat intr-o seara 2 verze murate si am facut o oala de sarmalute in foi de varza. Nu ma asteptam sa imi iasa pentru ca nu am consultat nici o reteta, insa analizand viteza cu care s-au mancat mi-am dat seama ca efortul a meritat din plin :) Asa ca, la scurt timp dupa acest eveniment, mi-am luat inima-n dinti si am facut si sarmalute in foi de vita, a caror reteta o voi impartasi aici. Ce pot sa va spun e ca secrete nu prea sunt, trebuie doar sa aveti rabdare sa le impachetati bucatica cu bucatica. :)

Ingrediente:

• 500g carne tocata de porc
• 1 ceapa mare
• 2 cartofii medii
• 1 ceasca de orez
• 4 linguri pasta de tomate
• 30-40 foi de vita de vie
• sare, piper si cimbru

Inainte de a amesteca ingredientele va trebui sa tocati cartofii si ceapa, la masina de tocat carne. Carnea am cumparat-o deja tocata, insa o puteti toca si pe ea acasa, daca va este mai usor. Insa, atentie, carnea trebuie sa aiba si grasime, pentru ca aceasta ofera o aroma deosebita sarmalelor.

Intr-un castron amestecati carnea, cartofii, ceapa, orezul, 2 linguri de pasta de tomate, sare, piper si cimbru dupa gust. 

Cu acest amestec, veti umple fiecare foaie de vita. Daca nu ati cumparat foile, acestea trebuie spalate si oparite inainte de a le folosi; taiati partea cu codita a frunzei, pentru ca aceasta este tare, nu va fi buna de mancat si va va incurca atunci cand trebuie sa rulati sarmalutele.

Rulati sarmalutele si inchideti-le la capete impingand inauntru foaia cu degetul. Aranjati-le intr-o oala de lut sau intr-o oala pe care o puteti pune in cuptor, de preferabil antiaderenta. Nu aruncati bucatile de frunze care nu va sunt de folos, ci taiati-le marunt si asezati-le intre straturile de sarmalute. Ungeti fiecare strat cu putina pasta de tomate, adaugati apa astfel incat sa ajunga la nivelul sarmalelor si coaceti-le in cuptor la foc mic, acoperite, pana cand sunt bine fierte. 

Eu nu am masurat timpul pe care l-au petrecut in cuptor, insa cred ca au stat undeva in jur de 2 ore. Oricum, ca sa fiti siguri, scoateti o sarmaluta si gustati-o, sunt sigura ca nu o sa regretati ;)

Le puteti servi simple sau cu multa smantana, ca in exemplul de mai sus :)

Pofta buna si mult spor!

Tarta rapida cu capsuni

Sa incep sa va povestesc de ce aceasta tarta este rapida... :) Pai, este rapida pentru simplul fapt ca am ales sa folosesc foietaj cumparat, in loc sa prepar eu unul. Stiu ca nu este cea mai deosebita varianta, insa este cu siguranta cea mai usoara (iar atunci cand am preparat-o aveam nevoie de ceva usor si rapid) si cu siguranta poate fi inlocuita cu o tarta mai putin rapida, cu aluat preparat in casa, dupa majoritatea retetelor de tarte postate de mine pana acum. Mai mult de atat, foietajul cumparat are ceva care nu imi da pace, motiv pentru care as manca oricat,oricand si oricum, indiferent de consecinte :P

Dar, sa nu lungesc vorba foarte mult... daca v-ati uitat deja la poza finala sunt sigura ca vreti sa auziti si continuarea povestii...

Ingrediente:

• 350g foietaj
• 225g crema de branza
• coaja rasa de la jumatate de portocala
• 2 linguri zeama de portocale
• 3-4 linguri zahar pudra
• aprox. 450g capsuni

Dezghetati foietajul si intindeti o foaie pana o aduceti la aproximativ 3 mm grosime. Ungeti o forma de tarta cu putin unt si puneti foaia in forma, intepati-o cu o furculita si taiati marginile in exces. Pentru a fi siguri ca in timp ce se coace nu se umfla, puteti pune deasupra si o foaie de hartie de copt, pe care puneti 2 pumni de fasole boabe. Coaceti foietajul timp de 15 minute la aprox. 200 grade, pana cand incepe sa se rumeneasca; cand este gata, lasati sa se raceasca complet.

Pentru prepararea cremei amestecati intr-un bol crema de branza, zaharul pudra, coaja si zeama de portocala.

Cand foietajul s-a racit complet, asezati crema deasupra in mod egal. Taiati capsunile in jumatati si asezati-le peste crema. Lasati tarta la rece pana serviti si asigurati-va ca va fi suficienta pentru cei care o vor vedea in frigider :P

 Pofta buna!